Pour une alimentation saine, durable et plus locale

Sur le territoire du Grand Besançon, plusieurs offres locales existent :

• Les marchés : à l’offre de produits large avec commerçants et producteurs locaux, produits locaux mais aussi d’origine plus lointaine.
• Les points de vente à la ferme pour un échange privilégié avec l’agriculteur, dont le magasin de la pépinière du Grand Besançon « Graine de Maraîchers », à Chalezeule.
• Les points de vente collectifs tenus par des agriculteurs avec un panel de produits issus de leurs fermes.
• Les AMAP : associations réunissant paysans et consommateurs, qui s’engagent dans la durée, pour la livraison de paniers de saison et de produits de la ferme. Ils décident collectivement des conditions d’achat et assurent une rémunération équitable.
• Les systèmes de commande par internet avec ou sans intermédiaire de vente : ils proposent la souplesse de commande et de choix d’une diversité de produits, livrés sur un point de dépôt ou à domicile
• Pour trouver d’autres contacts et horaires de lieux de vente : Consultez les sites jveuxdulocalbfc.fr ou l’annuaire bio de ma région

• Les anim’alim : des ateliers et animations sur l’alimentation, ses liens avec la santé et l’environnement (idées-recettes de saison, découverte des produits locaux, rencontres et atelier-cuisine etc.) vous sont proposés via plusieurs de nos partenaires (association Familles rurales de Franois / Serre les Sapins, MJC de Clairs-Soleils, CROUS. Des idées de recettes de saison :
  • Recette de janvier : Galette de lentilles vertes aux flocons d’avoine, crème de céleri à la cancoillotte
  • Recette de février : Gratin de pommes Reinettes au sirop de gentiane
  • Recette de mars : Petites omelettes aux épinards et câpres
  • Recette d’avril: Salade de quinoa aux asperges vertes et coppa grillée
  • Recette de mai : Clafoutis de rhubarbe aux noix et fraises
  • Recette de l’été : Emincé de fenouil au lard et abricots
  • Recette de septembre : Soupe tiède de lentilles corail au curry et barquettes de courgettes farcies à la tomate
  • Recette d’octobre : Velouté de potimarron au lard, vert de radis
  • Recette de novembre : Saucisse de Morteau au gaspacho de betterave, et endives rôties
  • Recettes de décembre : Gâteau de chou-fleur au thym et au comté et Panna cotta aux clémentines, caramel de pain d’épices

• Parties de campagne : des visites de ferme pour découvrir le quotidien et l’environnement d’un agriculteur du territoire, animées par un spectacle et goûter convivial. La prochaine édition est prévue en septembre 2021.

Le Grand Besançon a mis en place un espace test en maraîchage biologique à Chalezeule, qui propose à des maraîchers de tester leur activité en grandeur réelle pendant 1-3 ans.

Le foncier, le matériel de culture, et les espaces de stockage sont mis à disposition. En complément, les maraîchers sont accompagnés au niveau technique par Les Jardins de Cocagne, à la gestion d’entreprise par Coopilote et en fin de parcours par la Chambre d’Agriculture.

Si vous êtes intéressés par ce dispositif, prenez contact avec le service Environnement ici : environnement@grandbesancon.fr

L’espace test dispose d’un magasin de légumes bio « Graines de maraîchers » (chemin de la Combe Balland – Chalezeule)

Tous les vendredis, de 10h à 19h, le magasin installé sur site propose à la vente les légumes Bio cultivés juste à côté. Vous y trouverez également des jus de fruits, des pains, des tisanes…